Menukaart

Voorgerechten

  • Paling – Waterkers

    13,50

    Terrine van lijngevangen, huisgerookte IJsselmeerpaling met waterkers geheel in ‘t groen

  • Coquille – Knolselderij

    13,50

    Open ravioli van coquille en knolselderij met morilles

  • Vechtdalrund – Pecorino

    13,50

    Gerookte filet en tartaar van Vechtdalrund met eidooier en Pecorinobereidingen

  • Kalf – Peer

    13,50

    Kalfspastrami en kalfswang met peer en eendenlever

  • Roseval – Eekhoorntjesbrood

    13,50

    Rosevalaardappel gevuld met velouté van eekhoorntjesbrood, Pecorino en rode ui

Hoofdgerechten

  • Grietfilet – Erwt

    27,50

    Gesmoorde grietfilet met aardappelmousseline, erwt en tuinbonen

  • Kwartel – Bloemkool

    27,50

    Kwartelbout en filet op morillejus met bloemkool en romanescobereidingen

  • Kalf – Kreeft – Pastinaak

    27,50

    Kalfssucade met kreeft en pastinaak op couscous met kreeftenkaramel

  • Black Angus – Truffel

    27,50

    Gegrilde rib-eye en sukade van Black Angus rund, Wellington Style

  • Groentetuin

    27,50

    Groenterollen met truffelaccenten

Nagerechten

  • Dessertparade

    12,50

  • Vlierbloesem – Rabarber

    10,50

    Parfait van vlierbloesem met rabarbercompote en vanille crème fraîche in chocoladebol

  • Kaas

    11,50

    Plank met 5 bijzondere kazen

Chef's Menu

  • Chef’s Choice 4 gangen

    42,50

  • Chef’s Delight 5 gangen

    52,50

  • Chef’s Special 6 gangen

    62,50